Tallarines Con Tomate, Avellanas y Romero

Ingredientes:

- 16 Tomates.

- 1 Cucharada de Avellanas Tostadas y Peladas.

- 1 Cucharada de Azúcar al ras.

- Romero.

- 4 Cucharadas de Queso Pecorino Rallado.

- 3 Dientes de Ajo.

- Aceite de Oliva.

- Sal.

- Pimienta.

- 400 gr. de Tallarines. Preferiblemente Pasta Fresca.

Preparación:

1) Lavar los Tomates, picarlos a la mitad, extraer las semillas y colocarlos en un refractario. Agregar un poco de sal y hornear 30 minutos a 180 ºC.

2) Cocinar la cucharada de azúcar en un sartén a fuego bajo hasta que se derrita. Agregar las avellanas y caramelizar por 5 minutos. Retirar

3) Colocar aceite de oliva y los ajos en un sartén. Una vez dorados los ajos los retiramos y agregamos los tomates anteriormente cocinados en el horno, agregando un toque de sal y perfumando con romero a gusto. Saltear por 5 minutos.

4) Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir y colocarla en el sartén con los tomates agregando también las avellanas y el Queso pecorino. Saltear por 15 segundos.

5) Servir, espolvoreando con queso pecorino rallado, pimienta y un ramito de romero para decorar.