Medallones De Lomito Con Reducción De Aceto Balsámico

Ingredientes:

- 8 Medallones de Lomito.

- Sal.

- Pimienta.

- Aceite de Oliva.

- 1 Hoja de Laurel.

- 1 Cebolla picada a la mitad.

- 150 ml. de Aceto Balsámico.

- 50 gr. de Azúcar.

Preparación:

1) Colocar en una olla pequeña la cebolla picada a la mitad, el laurel, el aceto balsámico y el azúcar y cocinar a fuego lento hasta reducir formando una consistencia cremosa; dejar enfriar.

2) Retirar la cebolla y la hoja de laurel.

3) Salpimentar la carne, y colocarla sobre una plancha caliente y cocinar hasta la cocción deseada. Agregar un toque de aceite de oliva.

4) Servir los medallones con la reducción de aceto balsámico.