Chirashi De Salmón Ahumado

Chirashi: Mariscos o Pescados, Frescos o Ahumados, Verduras u otros ingredientes colocados sobre el Arroz para Sushi dentro de un cuenco o plato.

Ingredientes:

- 200 gr. de Salmón Ahumado.

- 1 Pepino.

- 1 Cucharada de Vinagre de Arroz (Mirin).

- 1/2 Cucharadita de Azúcar.

- Pizca de Sal.

- 1 Cucharada de Gari (Jengibre en Conserva).

- 1/2 Limón.

- 2 Cucharadas de Poppy Seeds (Semillas de Amapola)

- Arroz Para Sushi (Según Receta Anterior).

Preparación:

1) Cortar el Salmón Ahumado en lonjas finas del tamaño de un bocado.

2) Exprima el limón sobre el Salmón.

3) Lavar el Pepino y cortarlo en rodajas muy finas.

4) Mezclar el Vinagre de Arroz (Mirin), la Sal, el Azúcar y verter sobre el Pepino rebanado.

5) Emplatar:

5.1) Secar las rodajas de pepino.

5.2) Distribuir el Arroz de Sushi preparado en un cuenco o plato.

5.3) Disponer los pepinos, el Salmón y el Jengibre sobre el Arroz de Sushi. Agregar las Semillas de Amapola.