La Mayonesa y su variante constituye una de las salsas frías más comunes. Se sirven con aperitivos, ensaladas, carnes frías, pescados y verduras. Para prepararla es necesario que todos los utensilios e ingredientes estén a temperatura ambiente.
Ingredientes:
- 2 Huevos.
- 2 Tazas de Aceite Neutro (Maíz o Girasol).
- 1/2 Cucharadita de Sal.
- 1 Cucharada de Mostaza Dijon.
- 3 Cucharadas de Zumo de Naranja.
- 1 Cucharada de Ralladura de Naranja.
- Pimienta.
Preparación:
1) Vierta los huevos en un bowl y bátalos.
2) Sazonar con sal y pimienta. Seguir batiendo.
3) Agregar el aceite poco a poco, batiendo vigorosamente.
4) Cuando muestre un aspecto espeso y brillante agregar la mostaza y seguir batiendo.
5) Por último, incorporar el zumo y la ralladura de naranja y seguir batiendo hasta lograr una mezcla homogénea.
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